- To warzywo strączkowe, znane z kuchni bliskowschodniej ma wiele korzyści zdrowotnych.
- Regularne spożywanie obniża cholesterol i cukier, wzmacnia serce oraz jest bogatym źródłem białka i błonnika.
- Poznaj proste sposoby na włączenie go do swojej diety i ciesz się jej smakiem i zdrowiem.
Podczas konferencji NUTRITION 2025 wskazano, że regularne spożywanie ciecierzycy może nie tylko obniżać poziom cholesterolu we krwi, ale również regulować poziom cukru i korzystnie wpływać na serce. Badanie nad właściwościami prozdrowotnymi ciecierzycy trwało 12 dni, i wzięło w nim 72 osoby. Choć wymagane są dalsze analizy, już dziś fachowcy nie mają wątpliwości, że powinny ją jeść osoby z podwyższonym cholesterolem oraz stanami przedcukrzycowymi. Ciecierzyca to niepozorna roślina strączkowa, która kryje w sobie bogactwo wartości odżywczych i niezwykłe właściwości prozdrowotne. Coraz częściej doceniana w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej, zasługuje na stałe miejsce w diecie każdego, kto dba o swoje zdrowie.
Ciecierzyca - bogactwo składników odżywczych
Ciecierzyca to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Stanowi doskonałe źródło białka roślinnego, niezbędnego do budowy i regeneracji tkanek, a także do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Obfitość błonnika pokarmowego zawarta w tych niepozornych ziarnach, wpływa korzystnie na trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i zapewnia uczucie sytości na dłużej, co pomaga w kontrolowaniu wagi. Ciecierzyca jest także źródłem żelaza - ważnego składnika hemoglobiny, odpowiedzialnej za transport tlenu we krwi. Niedobór żelaza prowadzi do anemii i osłabienia. Dzięki zawartości magnezu wspiera pracę układu nerwowego, mięśni i serca. Pomaga w walce ze stresem i zmęczeniem. Ciecierzyca ma także zbawienny wpływ na nasze serce. Wszystko za sprawą zawartego w niej potasu, który reguluje ciśnienie krwi i wspomaga pracę serca. Zawiera także witaminy z grupy B, które wspierają funkcjonowanie układu nerwowego i metabolizm energetyczny.
Zobacz także: Jedz zamiast ziemniaków. Obniżysz cukier i cholesterol, a kilogramy polecą w dół
Ciecierzyca a zdrowie serca: Naturalny obrońca twojego układu krążenia!
Jedną z najważniejszych korzyści zdrowotnych płynących ze spożywania ciecierzycy jest jej pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Regularne spożywanie ciecierzycy pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL (tzw. "złego" cholesterolu). Wszystko za sprawą błonnika, który wiąże cholesterol w przewodzie pokarmowym i pomaga usunąć go z organizmu, obniżając jego poziom we krwi. Ciecierzyca może również przyczynić się do podwyższenia poziomu "dobrego" cholesterolu (HDL), który chroni przed miażdżycą. Potas zawarty w ciecierzycy pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, zmniejszając ryzyko nadciśnienia. Pomaga także zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca, takich jak miażdżyca, zawał serca i udar mózgu.
Jak włączyć ciecierzycę do diety?
Ciecierzyca jest niezwykle wszechstronna w kuchni. Można ją wykorzystać na wiele sposobów. Poniżej znajdziecie kilka propozycji, jak "przemycić" ją do swojego jadłospisu.
- Hummus: Klasyczna pasta z ciecierzycy, tahini, oliwy z oliwek, soku z cytryny i czosnku. Idealna jako dip do warzyw, smarowidło do pieczywa lub dodatek do dań głównych.
- Falafel: Smażone kulki z ciecierzycy, przypraw i ziół. Pyszne jako samodzielne danie, w picie lub jako dodatek do sałatek.
- Zupy i gulasze: Ciecierzyca świetnie sprawdza się w zupach i gulaszach, dodając im kremowej konsystencji i wartości odżywczych.
- Sałatki: Ugotowaną ciecierzycę można dodawać do sałatek, wzbogacając je o białko i błonnik.
- Prażona ciecierzyca: Uprażona w piekarniku z przyprawami, stanowi zdrową i chrupiącą przekąskę.
- Mąka z ciecierzycy: Może być wykorzystywana do pieczenia chleba, placków i naleśników.
Ciecierzyca to niezwykły dar natury, który może znacząco poprawić twoje zdrowie. Włącz ją do swojej diety i ciesz się jej smakiem oraz korzyściami, jakie przynosi.
9
