- Nowe badania wskazują na znaczący wpływ diety wegańskiej na środowisko, obniżając emisję CO2, zużycie wody i ziemi.
- Naukowcy z Uniwersytetu w Grenadzie porównali różne diety, dowodząc, że dieta wegańska redukuje emisję CO2 o 46% w porównaniu do diety śródziemnomorskiej.
- Odkryj, jak nawet drobne zmiany w diecie mogą przyczynić się do ochrony planety i jakie korzyści przynosi zwiększenie udziału produktów roślinnych w Twoim jadłospisie!
Jak dieta wpływa na emisję dwutlenku węgla?
Badacze z Uniwersytetu w Grenadzie przeprowadzili analizę, która pokazuje, że przejście na dietę wegańską może zmniejszyć emisję dwutlenku węgla niemal o połowę. Choć liczba wegan rośnie, wciąż stanowią oni zaledwie około 1,1% światowej populacji. Wiele osób decyduje się na taki styl życia ze względów zdrowotnych, ale korzyści odczuwa także nasza planeta.
Zespół naukowców z Hiszpanii obliczył, jak diety oparte na roślinach wpływają na zmniejszenie emisji CO2 oraz zużycie zasobów naturalnych. Wyniki wskazują, że takie diety mogą dostarczać praktycznie wszystkie niezbędne składniki odżywcze.
Porównanie różnych diet
Jak wyjaśnia dr Noelia Rodríguez-Martín, autorka badania opublikowanego w „Frontiers in Nutrition”: „Porównaliśmy diety o tej samej kaloryczności i stwierdziliśmy, że przejście z diety śródziemnomorskiej na wegańską wiąże się z 46-proc. niższą emisją CO2, 33-proc. mniejszym wykorzystaniem ziemi i 7-proc. mniejszym zużyciem wody, a także ogranicza inne zanieczyszczenia związane z globalnym ociepleniem”.
Naukowcy stworzyli cztery tygodniowe zestawy jadłospisów, które były zbilansowane pod względem odżywczym. Każda z diet dostarczała 2000 kilokalorii dziennie, a ich skład opierał się na zaleceniach organizacji zajmujących się żywieniem. Punktem odniesienia była zdrowa, mieszana dieta śródziemnomorska, bogata w owoce, warzywa i pełnoziarniste produkty zbożowe, z umiarkowanymi ilościami ryb, drobiu i mięsa.
Wpływ diety wegańskiej na środowisko
Wyniki badań pokazały, że całkowita emisja gazów cieplarnianych „od produkcji do stołu” spadła z 3,8 kg ekwiwalentu CO2 dziennie w przypadku diety mieszanej do 2,1 kg w diecie wegańskiej, co oznacza spadek o 46%. Podobne tendencje zaobserwowano w przypadku zużycia wody i powierzchni ziemi. Dieta wegańska zmniejszyła zużycie wody o 7% oraz wykorzystanie gruntów rolnych o 33%.
Dr Noelia Rodríguez-Martín dodaje: „W naszym porównaniu czterech diet - mieszanej, peskatariańskiej, laktoowowegetariańskiej i wegańskiej - wzorzec był jasny: im więcej produktów roślinnych, tym mniejszy ślad ekologiczny. Menu peskatariańskie przyniosło umiarkowane korzyści, choć produkcja ryb wiąże się z pewnymi kosztami środowiskowymi. Diety wegetariańskie również wypadły dobrze, ograniczając emisję dwutlenku węgla o około 35 proc.”
Małe kroki, wielkie zmiany
Nie trzeba jednak przechodzić całkowicie na weganizm, aby zauważyć pozytywne zmiany. Nawet drobne kroki w kierunku bardziej roślinnej diety mogą zmniejszyć emisje i oszczędzać zasoby naturalne. Dr Noelia Rodríguez-Martín podkreśla: „Jednak nie trzeba przechodzić całkowicie na weganizm, aby coś zmienić. Nawet niewielkie kroki w kierunku bardziej roślinnej diety zmniejszają emisje i oszczędzają zasoby. Każdy posiłek, w którym pojawia się więcej produktów roślinnych, przybliża nas do zdrowszych ludzi i zdrowszej planety”.
Źródło PAP.
