Wielkanocny mazurek 2025. Ten z przepisu Magdy Gessler podbije twoje kubki smakowe. Jest prosty w przygotowaniu i ma sekretny składnik

Choć mazurek wydaje się naszym typowo polskim wynalazkiem, to pierwsze przepisy na to ciasto przywędrowały z Turcji. Dopiero po wiekach zadomowił się u nas na dobre i dziś nikt już nie pamięta o jego egzotycznych korzeniach. Wiedzieliście, że w przeszłości był traktowany jako nagroda po Wielkim Poście, Stąd pewnie ta bogata forma i dekoracja.

Wielkanocny mazurek różni się od tarty przede wszystkim konsystencją ciasta. Według Magdy Gessler mazurek powinien być lekki, kruchy i delikatnie tłusty. Taki balans osiąga się właśnie dzięki odpowiednim proporcjom mąki, masła i sekretnego skłądnika. To mały trik, który robi wielką różnicę.

Zobacz też: Żurek wielkanocny według Magdy Gessler. Ten błąd popełniamy najczęściej

Mazurek wielkanocny 2025 - Magda Gessler

Jeśli chodzi o tradycyjne polskie smaki, Magda Gessler to postać, której można zaufać bez dwóch zdań. Restauratorka od lat pokazuje, jak gotować z sercem i dbałością o detale. Tym razem zdradziła przepis na swój mazurek. Jest prosty, ale bajecznie pyszny. Co ciekawe, jej sekret to ugotowane na twardo żółtka. Dzięki nim ciasto jest niesamowicie kruche, delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki:

• 1 kostka zimnego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 4 jajka (potrzebne będą tylko ugotowane żółtka)
• odrobina zimnej wody
• szczypta soli

Przepis na mazurek na Wielkanoc

1. Masło, cukier, sól i przesianą mąkę wrzuć do miski.
2. Ugotuj jajka na twardo, obierz, oddziel żółtka i dodaj je do reszty składników.
3. Zagnieć wszystko na jednolitą masę. Jeśli ciasto będzie za suche – dodaj odrobinę zimnej wody.
4. Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na około 2 godziny.
5. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto, przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuj widelcem i piecz w 180°C przez około 20 minut – aż się zarumieni.
6. Odstaw do ostygnięcia. I gotowe – teraz czas na fantazję!

Dekoracja? W tym przypadku możesz puścić wodze wyobraźni. Kolorowe bakalie, kandyzowane owoce, wiórki kokosowe, pisanki z cukru, czekoladowe zajączki - wszystko będzie świetną opcją. Im bardziej kolorowo, tym lepiej!