- Czosnek zaczyna kiełkować naturalnie, ale odpowiednie warunki przechowywania mogą sprawić, że zielone pędy pojawią się znacznie szybciej.
- Jeśli główki leżą w ciepłym, wilgotnym albo słabo wentylowanym miejscu, warto rozważyć zmianę sposobu ich przechowywania.
- Skiełkowany czosnek nie zawsze trzeba wyrzucać — jego dalsze wykorzystanie zależy przede wszystkim od tego, w jakim jest stanie.
- Warto też zwrócić uwagę na miejsce, w którym trzymasz zapasy, oraz kupować taką ilość czosnku, jaką jesteś w stanie zużyć w odpowiednim czasie.
Jednym z powodów szybszego kiełkowania czosnku może być zbyt wysoka temperatura. Jeśli główka leży w pobliżu kuchenki, piekarnika, zmywarki albo na nasłonecznionym blacie, panujące tam warunki mogą sprzyjać rozpoczęciu wzrostu.
Zobacz też: Te przedmioty w kuchni mają swoją „datę przydatności”. Sprawdź, kiedy je wymienić
Ciepło i wilgoć mogą przyspieszać kiełkowanie
Nie bez znaczenia jest również wilgoć. Czosnek przechowywany w zamkniętym plastikowym woreczku może mieć ograniczony dostęp powietrza, a wewnątrz może gromadzić się wilgoć. To z kolei zwiększa ryzyko nie tylko kiełkowania, ale również pojawienia się pleśni czy gnicia.
Dlatego lepiej nie przechowywać go w szczelnie zamkniętym pojemniku. Znacznie lepiej sprawdzi się suche i przewiewne miejsce, z dala od źródeł ciepła.
Co zrobić, gdy czosnek już wykiełkował?
Pojawienie się zielonego pędu nie musi oznaczać, że czosnek trzeba od razu wyrzucić. Jeśli ząbek jest jędrny, nie ma pleśni, nieprzyjemnego zapachu ani oznak gnicia, można go wykorzystać w kuchni. Warto jednak pamiętać, że wraz z kiełkowaniem smak może stać się bardziej intensywny lub lekko gorzki. Jeżeli natomiast czosnek jest miękki, wilgotny, spleśniały albo wyraźnie się psuje, lepiej go nie używać.
Dobrym zwyczajem jest także kupowanie takiej ilości czosnku, jaką jesteśmy w stanie zużyć w rozsądnym czasie. Dzięki temu warzywo nie będzie miesiącami czekało w szafce na swoją kolej.
9
