Zrób to z cytrynami, a zachowają dłużej świeżość. O tym patencie prawie nikt nie wie, a dzięki niemu nigdy więcej nie zmarnujesz już tych owoców

• Cytryny szybko tracą świeżość i miękną, szczególnie gdy kupuje się je na zapas.
• Na szczęście istnieje prosty sposób, jak przedłużyć ich świeżość.
• Sprawdź, co zrobić, aby cieszyć się smakiem i właściwościami cytryn dużej.

Dlaczego cytryny tak szybko się psują?

Gdy za oknem robi się chłodno, wiele osób chętniej przygotowuje rozgrzewające napoje z dodatkiem cytryny. Nic dziwnego - jej kwaśny smak świetnie komponuje się z miodem, imbirem czy ciepłymi naparami. Cytryny dostarczają również witaminy C, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Czasami jednak kupujemy ich więcej, niż jesteśmy w stanie zużyć. Po kilku dniach skórka może stać się miękka, a owoc zaczyna tracić jędrność. Na tempo psucia wpływają między innymi warunki przechowywania, wilgotność oraz stan owoców w chwili zakupu. Jeśli cytryny zaczynają pleśnieć, nie należy ich wykorzystywać. Zamiast czekać, aż zapasy się zmarnują, warto pomyśleć o mrożeniu. To prosty sposób na przedłużenie możliwości wykorzystania owoców i ograniczenie marnowania żywności.

Zrób to z cytrynami, a zachowasz ich świeżość na dłużej

Wiele osób zastanawia się, jak przedłużyć świeżość owoców, nie zdając sobie nawet sprawy, iż cytryny można zamrażać i to na kilka sposobów. Najlepiej wybrać ten, który pasuje do tego, jak najczęściej używamy ich w kuchni. Sposób pierwszy polega na zamrożeniu całych owoców. Dokładnie umyj cytryny pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem. Następnie włóż do woreczka przeznaczonego do mrożenia, usuń nadmiar powietrza i umieść w zamrażarce. Po rozmrożeniu owoce będą zwykle bardziej miękkie, dlatego najlepiej wykorzystać je do wyciskania soku lub przygotowywania potraw. Sposób drugi: zamrażanie plasterków cytryny. Pokrój umyte i osuszone cytryny na cienkie plastry. Rozłóż je pojedynczo na tacy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do zamrażarki. Gdy stwardnieją, przełóż je do szczelnego pojemnika lub woreczka. Dzięki temu nie skleją się w jedną bryłę i łatwo będzie wyjąć dokładnie tyle, ile potrzebujesz. Sposób trzeci: zamrażanie soku i skórki. Wyciśnięty sok przelej do foremek na lód, a startą skórkę umieść w niewielkim pojemniku. Tak przygotowane porcje przydadzą się do napojów, sosów, ciast i marynat.

Czy mrożone cytryny zachowują swoje właściwości?

Mrożenie pomaga przedłużyć trwałość owoców, jednak niska temperatura powoduje, iż część witaminy C może ulegać stopniowym stratom podczas przechowywania, a po rozmrożeniu zmienia się również konsystencja miąższu. Nie oznacza to jednak, że takie cytryny nie nadają się do spożycia. Warto pamiętać, by przed mrożeniem dokładnie umyć owoce, zwłaszcza jeśli planujemy wykorzystywać skórkę. Zamrażanie nie usuwa wszystkich zanieczyszczeń. Jeśli jesienią i zimą regularnie kupujesz cytryny, zamrażarka może okazać się naprawdę przydatna. Całe owoce, plasterki, sok czy skórkę można przygotować z wyprzedzeniem i wykorzystać wtedy, gdy będą potrzebne.