Sernik z przepisu Magdy Gessler

i

Autor: Pixabay

Wielkanoc 2022 przepisy. Sposób Magdy Gessler na najlepszy sernik

2022-04-14 17:30

Święta za pasem, pora na kolekcjonowanie przepisów. Czy to Wielkanoc, czy to Boże Narodzenie, czy imieniny - przy każdym świętowaniu powinien być sernik. Każda gospodyni ma swój przepis, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by nieco go udoskonalić. Sposobów szukać należy najlepiej u mistrzów, a tak się składa, że jeden znamy. Podobno zdradziła go sama Magda Gessler.

Sernik to jedno z tych ciast, które powinna umieć upiec każda gospodyni. Co więcej - trudno szukać osoby, która sernika nie lubi. Warto więc znać sposoby na to, by ciasto zawsze wychodziło udane. U kogo najlepiej szukać sprawdzonych sposobów i tricków? U najlepszych, a jedną z takich osób jest Magda Gessler. Mamy przepis, którym miała podzielić się sama mistrzyni. Jak mawia słynna restauratorka - będzie smacznie, jak u mamy (chyba, że wasza mama była słaba w serniki, to będzie na pewno lepiej!)

Gorąca 20 Radia ESKA – notowanie 08.04.2022

Przepis na sernik. Składniki na spód: 

  • 300 gramów mąki pszennej
  • 200 gramów masła
  • 100 gramów cukru pudru
  • 1 jajka

Przepis na sernik. Składniki na ciasto: 

  • 1 kilograma twarogu
  • 300 gramów masła
  • 200 gramów cukru pudru
  • 10 jajek
  • 2 lasek wanilii
  • 2 łyżek kaszy manny

Przepis na sernik. Wykonanie: 

  • Na środku drewnianej stolnicy umieść mąkę pszenną,
  • W powstałym z niej kopcu zrób wgłębienie i umieść w nim przesiany cukier puder oraz masło
  • Całość posiekaj nożem na drobno
  • Do sypkich składników i masła dodaj jajko 
  • Całość zagnieć przy pomocy dłoni na jednolitą masę
  • Tak przygotowanym ciastem wyklej dno tortownicy o średnicy 27 cm 
  • Całą jego powierzchnie nakłuj widelcem, tak aby podczas pieczenia nie wypełniło się powietrzem
  • Piekarnik nagrzej do 200 st. C i wstaw do niego spód na ok. 20 minut
  • Przygotuj masę serową: na tarce o dużych oczkach utrzyj masło i umieść w dużej misce, dodaj cukier puder
  • Całość zmiksuj na gładko
  • Żółtka oddziel od białek
  • Żółtka z twarogiem i wanilią dodaj do masła z cukrem
  • Całość dokładnie zmiksuj
  • Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do sera
  • Całość wymieszaj przy pomocy szpatułki
  • Do masy serowej dodaj kaszę mannę
  • Ser wylej na upieczony spód
  • Sernik wstaw na minimum 1 godzinę do nagrzanego do 180 st. C piekarnika
Sonda
Magda Gessler na Instagramie. Śledzicie jej wpisy?