- Niektóre warzywa nie powinny być przechowywane w jednym pojemniku.
- Trzymanie ziemniaków i cebuli w jednym miejscu może przyspieszać ich psucie.
- Odpowiednia temperatura, niska wilgotność i dobra wentylacja pozwalają dłużej zachować ich świeżość i ograniczyć marnowanie żywności.
Choć zarówno cebulę, jak i ziemniaki najlepiej przechowywać w odpowiednich, chłodnych i przewiewnych warunkach, nie powinny znajdować się w tym samym pojemniku. Powód jest dość prosty. Cebula wydziela wilgoć i związki lotne, a ziemniaki są wrażliwe na warunki otoczenia, które mogą sprzyjać ich szybszemu kiełkowaniu i psuciu. Warto pamiętać, że wilgotność ma duże znaczenie dla trwałości warzyw. Zbyt duża ilość wilgoci w miejscu przechowywania zwiększa ryzyko rozwoju pleśni i gnicia. Jeśli dodatkowo ziemniaki i cebula są ciasno ułożone, powietrze nie ma możliwości swobodnego przepływu. W efekcie zapasy mogą szybciej nadawać się do wyrzucenia.
Gdzie trzymać ziemniaki, a gdzie cebulę?
Najlepiej znaleźć dla każdego z tych warzyw osobne miejsce. Ziemniaki lubią ciemne, chłodne i suche pomieszczenia. Dobrze sprawdzi się piwnica lub spiżarnia, o ile temperatura nie jest zbyt niska, a powietrze może swobodnie krążyć. Warto umieścić je w drewnianej skrzynce albo przewiewnym koszu. Nie należy trzymać ich w szczelnie zamkniętych foliowych workach. Cebula również potrzebuje suchego i dobrze wentylowanego miejsca. Można przechowywać ją w siatkowych woreczkach, koszykach lub specjalnych pojemnikach z otworami. Ważne, aby nie narażać jej na wilgoć, która sprzyja pleśnieniu.
Jakie inne warzywa warto przechowywać osobno?
Zasada oddzielania produktów dotyczy nie tylko ziemniaków i cebuli. Niektóre warzywa oraz owoce wydzielają etylen - gazowy hormon roślinny przyspieszający dojrzewanie i starzenie się produktów wrażliwych na jego działanie. Przykładem są pomidory, które mogą wpływać na tempo dojrzewania sąsiadujących z nimi warzyw i owoców. Warto również oddzielać ziemniaki od jabłek, bananów czy innych produktów wydzielających etylen, jeśli chcemy ograniczyć niepożądane zmiany podczas przechowywania.
Kilka prostych zasad, dzięki którym warzywa dłużej zachowają świeżość
Przed schowaniem zapasów warto przejrzeć wszystkie warzywa i usunąć te nadgniłe, uszkodzone lub pokryte pleśnią. Jeden zepsuty produkt może przyczynić się do pogorszenia jakości pozostałych. Nie należy też myć ziemniaków ani cebuli przed długotrwałym przechowywaniem. Ziemniaki i cebula to podstawowe składniki wielu dań, ale nie powinny być przechowywane razem. Osobne, suche i przewiewne miejsca pomogą ograniczyć ryzyko psucia się zapasów. To drobna zmiana w kuchni, która może uchronić przed niepotrzebnym marnowaniem jedzenia.
9
