Polscy cukiernicy w Chicago przygotowali mnóstwo pączków na tłusty czwartek
Choć od Polski dzielą ich tysiące kilometrów, tradycja pozostaje niezmienna – w tłusty czwartek trzeba zjeść pączka! A najlepiej kilka. Polacy w Chicago jak co roku udowadniają, że ten zwyczaj to dla nich naprawdę ważna sprawa. W dzielnicach zamieszkanych przez Polonię kolejki ustawiają się jeszcze przed świtem, a niektóre kawiarnie pracują bez przerwy. Jedna z nich ogłosiła, że z okazji tłustego czwartku będzie otwarta non stop. Była czynna od środy, 11 lutego od godziny 10:00 aż do czwartku, 12 lutego do 19:00. Lokal zapowiadał, że przez cały ten czas będzie serwował wyłącznie pączki. Regularne menu wróci dopiero w piątek rano. Klienci mogli przyjść po swoje pączki o dowolnej porze,nawet w środku nocy. W Chicago mieszka jedna z największych społeczności polonijnych na świecie. Nic więc dziwnego, że tłusty czwartek jest tam obchodzony niemal tak samo jak w Warszawie, Krakowie czy Poznaniu. Pączki nadziewane różą, adwokatem, budyniem czy śliwką schodzą z półek sklepowych w tysiącach sztuk. Dla wielu to coś więcej niż słodka przekąska. To smak dzieciństwa, domowych kuchni i wspomnień z Polski.
Skąd wziął się tłusty czwartek?
Tłusty Czwartek to zwyczaj głęboko zakorzeniony w polskiej kulturze. Jego początki sięgają czasów pogańskich, kiedy świętowano koniec zimy i nadejście wiosny, spożywając tłuste potrawy. Wraz z nadejściem chrześcijaństwa tradycja została włączona do kalendarza liturgicznego jako ostatni czwartek przed Wielkim Postem. Dawniej pączki nie były słodkie. Przygotowywano je z ciasta chlebowego i nadziewano słoniną lub mięsem. Dopiero w XVI–XVII wieku zaczęły przyjmować znaną dziś formę – puszystych, smażonych w głębokim tłuszczu kulek z konfiturą. Zwyczaj jedzenia pączków w ostatni czwartek przed postem jest charakterystyczny przede wszystkim dla Polski. W innych krajach funkcjonują podobne tradycje, jak francuski Mardi Gras czy amerykański „Fat Tuesday”, ale to dla Polaków tradycja ta jest wyjątkowo mocno związana właśnie z pączkami.
