Kulka w piwie. Jaka jest jej funkcja?
Choć kulkę, na którą fachowo mówi się "widget" można znaleźć najczęściej w najpopularniejszym piwie w Irlandii, które ma ciemną barwę i charakterystyczne nuty kawy, to umieszczana jest też w innych wyskokowych napojach, zazwyczaj jednak również ciemnych. Znaleźć ją można na przykład w piwach z Wysp Brytyjskich. Kulka jest biała, plastikowa i ma średnicę około 4 centymetrów. Czasem mogą znajdować się w niej także niewielkie wgłębienia, lecz nie są to otwory, które pozwolą dostać się cieczy do jej środka. Jaka jest funkcja kulki w puszcze chmielowego napoju alkoholowego? Okazuje się, że ma ona wpływ na smak, ale przede wszystkim na wygląd piwa nalanego do kufla.
Ta wiedza wcale nie jest oczywista. Nie chodzi jedynie o proces powstawania piwnej piany
Kulka jest umieszczana w puszkach, do których podczas napełniania dodawany jest ciekły azot, który wraz z dwutlenkiem węgla tworzy mieszankę gazową. Po zamknięciu puszki azot odparowuje, a także zwiększa ciśnienie. Potem, wraz z piwem, wnika do środka widgeta, czyli owej kulki. W momencie otwarcia puszki ciśnienie spada, a z kulki ulatują drobne pęcherzyki gazu. Tworzą one wtedy obfitą i gęstą pianę i właśnie to jest główny cel umieszczania kulki w chmielowych napojach wyskokowych. Poza tym, ten dziwny na pozór przedmiot obniża zawartość dwutlenku węgla w samym piwie. Przy okazji tej ciekawostki, która z pewnością zainteresuje fanów złotego trunku warto przypomnieć, że alkohol szkodzi w każdych ilościach, nawet tych najmniejszych. Najnowsze badania naukowców jasno dowodzą, że nie ma dawki wolnej od ryzyka.
