- W upalne dni odstaw ciężkie desery! Sycylijczycy mają idealne rozwiązanie.
- Ten deser przygotujesz z zaledwie trzech składników.
- Sprawdź, jak w prosty sposób poczuć sycylijskie lato w kuchni i zaserwować sobie domowe orzeźwienie na upały.
Deserem, który tak znakomicie sprawdzi się w upalne dni, jest granita. Przypomina ona sorbet, ale ma zupełnie inną konsystencję. Zamiast jednolitej, gładkiej masy otrzymujemy drobne kryształki lodu, które przyjemnie chrupią. Właśnie ta charakterystyczna struktura sprawia, że deser świetnie pasuje na gorące dni. Na Sycylii granita jest czymś więcej niż zwykłym deserem. Podaje się ją w różnych wariantach smakowych, między innymi cytrynowym, migdałowym czy kawowym. Latem dużą popularnością cieszy się także wersja z arbuza. Nic dziwnego - soczysty owoc sam w sobie kojarzy się z wakacjami i orzeźwieniem.
Ten sycylijski deser orzeźwi w upalne dni
Tak jak wspomnieliśmy, do przygotowania domowej granity arbuzowej potrzebujesz zaledwie trzech składników: około 800 g miąższu arbuza, 50 g cukru, niecałej szklanki wody. I to właściwie wszystko. Jeśli arbuz jest wyjątkowo słodki, ilość cukru można zmniejszyć. Z kolei przy mniej dojrzałym owocu warto delikatnie zwiększyć jego porcję.
Jak przygotować granitę? To prostsze niż myślisz
Najpierw podgrzej wodę z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Powstały syrop odstaw do wystudzenia. W międzyczasie usuń pestki z arbuza i zmiksuj miąższ na gładką masę. Jeżeli zależy ci na delikatniejszej konsystencji, możesz dodatkowo przecedzić arbuza przez sitko. Następnie połącz go z ostudzonym syropem i przelej do płaskiego naczynia.
Teraz deser musi trafić do zamrażarki. I tutaj właśnie kryje się cały sekret. Nie wystarczy zostawić go tam na kilka godzin i zapomnieć o sprawie. Co pewien czas trzeba wyjąć naczynie i rozbić tworzące się kryształki widelcem. Dzięki temu granita nie zamieni się w twardą bryłę lodu.
Pierwsze mieszanie warto wykonać po około dwóch godzinach, a później powtarzać je mniej więcej co godzinę. Masa powinna stopniowo zamieniać się w drobne, lodowe granulki.
Jeśli deser mimo wszystko mocno zamarznie, nie ma powodu do paniki. Wystarczy pozostawić go na kilka minut w temperaturze pokojowej, a następnie ponownie rozdrobnić widelcem.
Lekki deser na gorące popołudnie
Granita arbuzowa nie wymaga skomplikowanych technik ani długiej listy produktów. Jest owocowa, lekka i zimna, dlatego w upalny dzień może być znacznie przyjemniejszym wyborem niż ciężki deser lodowy.
Co więcej, można przygotować ją wcześniej i wyjąć z zamrażarki wtedy, gdy naprawdę przyda się chwila orzeźwienia. Trzy składniki, blender i trochę cierpliwości - tyle wystarczy, by we własnej kuchni poczuć sycylijskie lato.
11
