Mycie truskawek w sitku to błąd. Zobacz, jak robić to prawidłowo

Wydaje się szybkie, wygodne i logiczne - wrzucamy truskawki do sitka, odkręcamy kran i gotowe. Niestety, ten sposób nie jest idealny, ponieważ:

• Nie usuwa dokładnie pestycydów ani bakterii. Szybkie opłukanie pod bieżącą wodą nie wystarczy, by pozbyć się zanieczyszczeń, które osadzają się na skórce truskawek.
• Może pogorszyć smak. Woda pod dużym ciśnieniem wypłukuje sok i aromat, a truskawki stają się wodniste i mniej intensywne w smaku.
• Pękają i się rozpadają. Miękkie owoce łatwo uszkodzić, szczególnie kiedy obijają się o siebie w ciasnym sitku.

Co więcej - i to najważniejsze - nigdy nie myj truskawek po odcięciu szypułek! Woda wnika wtedy do wnętrza owocu, zabierając ze sobą smak i powodując szybsze psucie się owoców.

Jak prawidłowo myć truskawki?

Prawidłowe mycie truskawek to proces, który trwa kilka minut, ale naprawdę warto się postarać - zwłaszcza gdy owoce trafiają prosto na stół lub do ciasta.

1. Zaczynamy przed odcięciem szypułek

To absolutna podstawa. Truskawki myjemy zawsze w całości, z zielonymi szypułkami – dzięki temu woda nie przedostaje się do wnętrza owocu i nie rozrzedza jego struktury.

2. W kąpieli wodnej, nie pod kranem

Do dużej miski nalej zimnej wody (można dodać łyżkę octu lub sody oczyszczonej - o tym za chwilę) i zanurz truskawki na kilka minut. Delikatnie je porusz, aby zabrudzenia i pył opadły na dno. Ta metoda nie tylko jest skuteczniejsza, ale też bardziej delikatna dla owoców. Truskawki nie są narażone na strumień wody, który mógłby je uszkodzić.

3. Dodatkowe oczyszczanie - ocet albo soda

Chcesz mieć pewność, że owoce są czyste? Do kąpieli możesz dodać:

• Ocet: 1 część octu na 3 części wody - zabija większość bakterii i usuwa pestycydy.
• Soda oczyszczona: 1 łyżeczka na litr wody - pomaga rozpuścić zanieczyszczenia i osady.

Nie musisz stosować obu - wybierz jedną metodę. Po kąpieli wypłucz truskawki jeszcze raz w czystej, zimnej wodzie.

4. Osuszanie owoców

Wilgotne truskawki szybciej się psują, więc jeśli nie zjadasz ich od razu - delikatnie je osusz papierowym ręcznikiem lub ułóż na bawełnianej ściereczce. Nie trzymaj ich w wodzie, bo staną się miękkie i bez smaku.

Domowy trik babci

Niektóre gospodynie domowe znają jeszcze jeden trik - sól. Wystarczy namoczyć truskawki przez 5-10 minut w lekko osolonej wodzie. To podobno skuteczny sposób na pozbycie się niewidocznych robaczków, które czasem kryją się w zakamarkach owoców. Widziałeś kiedyś, jak coś wypływa z truskawek po zanurzeniu w słonej wodzie? Niektórzy od tej pory myją je tylko tak.