Pieczona karkówka na świątecznych stołach. Ten przepis robi furorę w internecie

Staropolski przepis na pieczoną karkówkę

Składniki:

• Karkówka wieprzowa
• Sól
• Pieprz
• Majeranek
• Czosnek
• Cebula
• Słonina lub smalec (do wysmarowania blachy)

Krok po kroku:

1. Przygotuj kawałek karkówki wieprzowej. Staropolski sposób polegał na dobrze osolonym mięsie pozostawionym na noc w lodówce, aby przybrało smak.
2. Następnego dnia wyjmij mięso z lodówki i pozostaw na chwilę, aby się ogrzało do temperatury pokojowej.
3. Rozgrzej piekarnik do około 180 stopni C.
4. W międzyczasie, przygotuj marynatę z soli, pieprzu, majeranku, posiekanego czosnku oraz pokrojonej cebuli. Wymieszaj wszystkie składniki.
5. Natrzyj karkówkę przygotowaną marynatą, starając się "wcisnąć" przyprawy w mięso.
6. Na blasze do pieczenia rozsmaruj cienką warstwę słoniny lub smalcu, aby zapobiec przywieraniu mięsa.
7. Umieść przygotowaną karkówkę na blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika.
8. Piecz przez około 1,5-2 godziny (czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości i grubości kawałka mięsa). Co jakiś czas polewaj karkówkę wytworzonymi w trakcie pieczenia sokami (sos własny).
9. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na chwilę, aby delikatnie ostygło przed pokrojeniem.
10. Pokrój karkówkę na plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z pieczonymi ziemniakami, surówką lub innymi warzywami.