To najlepszy moment na posolenie rosołu. Bulion będzie aromatyczny, smaczny i klarowny

• Rosół to klasyk polskiej kuchni, ale błędy w przygotowaniu mogą zepsuć jego smak.
• Sekretem idealnego rosołu jest odpowiedni dobór składników, a kluczowy jest moment solenia.
• Dowiedz się, kiedy najlepiej solić rosół, by był klarowny, aromatyczny i pełen smaku!

Rosół to bez wątpienia jedna z ulubionych zup Polaków. Kojarzy się z domowym ciepłem, smakiem dzieciństwa i niezawodnym lekarstwem na przeziębienie. Ale czy wiesz, jak ugotować rosół idealny, klarowny i pełen aromatu? Podstawą wyśmienitego rosołu są wysokiej jakości składniki. Nie żałuj mięsa! Im więcej rodzajów mięsa, tym bogatszy smak. Podstawą aromatycznego rosołu są też warzywa, jak marchew, pietruszka, seler, por, cebula (koniecznie opalona nad ogniem!) oraz odpowiednio dobrane przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy, pieprz czarny ziarnisty, natka pietruszki, lubczyk (opcjonalnie). Niewielu jednak zdaje sobie sprawę z tego, iż nawet doskonale dobrane, wysokiej jakości składniki nie pomogą, gdy w nieodpowiednim momencie dodamy do bulionu soli. Kiedy zatem najlepiej posolić rosół, aby by aromatyczny i klarowny?

Zobacz także: Jedz zamiast ziemniaków. Obniżysz cukier i cholesterol, a kilogramy polecą w dół

Rosół sól tylko wtedy, inaczej straci klarowność, smak i aromat

Rosół to zupa, której przygotowanie wymaga czasu i cierpliwości. Sekret klarownego i aromatycznego rosołu tkwi między innymi w momencie dodawania soli. Aby bulion nie był mętny, sól najlepiej dodać dopiero pod koniec gotowania, a dokładnie w ostatnich 15-20 minutach gotowania bulionu, gdy mięso jest miękkie, a warzywa oddały swój smak. W ten sposób rosół zachowa piękny, złocisty kolor i głębię aromatu. Natomiast jeśli dodamy rosół na początku gotowania, wpłynie to na szybkie uwalnianie się soków z mięsa i intensywność aromatu warzyw. Nie tylko zepsuje to smak naszego wywaru, ale również sprawi, że będzie mętny.