Co to jest chasen? Do czego służy i jak go używać?

Jeśli pijesz matchę regularnie i zależy ci na jakości naparu, chasen to must-have. Nie da się go zastąpić zwykłą łyżeczką, mikserem, trzepaczką do jajek lub taką do ubijania mleka. Tylko on daje tę wyjątkową, kremową teksturę i prawdziwy rytuał parzenia.

Chasen to funkcjonalne narzędzie, ale też kawałek japońskiej kultury, który możesz mieć w swoim domu. Wybierając go, nie tylko robisz krok w stronę smaczniejszej matchy, ale też zbliżasz się do japońskiej filozofii uważności, spokoju i celebrowania chwili.

To serce ceremonii parzenia matchy. Choć wygląda niepozornie, ma ogromne znaczenie, bo sprawia, że herbata staje się piankowa, delikatna i pyszna. 

Zobacz też: Wielka awantura o chasen. Sandra Kubicka broni swojej matchy. "Odpadłyby nadgarstki"

Chasen do matchy - co to jest?

Chasen to ręcznie robiona bambusowa trzepaczka, która służy do mieszania sproszkowanej herbaty matcha z gorącą wodą. Dzięki niej napar nabiera aksamitnej konsystencji i kremowej pianki na wierzchu. Każda z tych miotełek powstaje z jednego kawałka bambusa, który jest starannie nacinany na kilkadziesiąt, a czasem nawet ponad sto cienkich włosów.

W zależności od liczby tych włosków, chasen może być bardziej lub mniej spieniaczem. Zasada jest prosta. I więcej pręcików, tym lepiej się sprawdza przy lekkiej, spienionej matchy, a te z mniejszą ilością są idealne do gęstszej wersji naparu.

Chasen do matchy - jak go używać?

Przygotowanie matchy z chasenem jest naprawdę łatwe, ale warto znać kilka podstawowych zasad, by nie zniszczyć miotełki i osiągnąć najlepszy efekt. Jak używać chasenu krok po kroku?

Zanim zaczniesz używać chasenu, zanurz go w ciepłej wodzie (około 80°C) na 30–90 sekund. To sprawia, że bambusowe włoski stają się elastyczniejsze i mniej podatne na złamania. 

Wsyp do czarki (czyli chawan) około 1–2 gramów matchy. Najlepiej przesianej przez sitko, żeby nie było grudek. Zalej proszek niewielką ilością gorącej wody ok. 70–80°C. Dla klasycznej matchy wystarczy 60–80 ml. Teraz złap chasen i mieszaj herbatę dynamicznymi ruchami nadgarstka, najlepiej w kształt litery W albo M. Nie kręć kółek! Takie ruchy nie spienią herbaty, a mogą zniszczyć delikatne końcówki bambusa. Mieszaj przez jakieś 20–30 sekund, aż na powierzchni pojawi się kremowa, zielona pianka. 

Chasen do matchy - jak o niego dbać?

Chasen nie jest narzędziem jednorazowego użytku. Przy odpowiedniej pielęgnacji posłuży ci przez wiele miesięcy. Po użyciu opłucz go bez chemii. Wystarczy czysta, letnia woda. Przechowuj go na specjalnej podstawce lub stojaku, który utrzymuje kształt miotełki. Czego unikać? To proste. Nie mocz go we wrzątku. Nie go trzymaj wilgotnego w zamknięciu i nie zostawiaj w czarce. 

Zobacz galerię: Nocne owsianki znowu królują. Te proste przepisy podbiją Wasze kubki smakowe