Te restauracje w Poznaniu warto odwiedzić. Tak sugeruje przewodnik Michelin. Co to za lokale?

Na stronie internetowej kulinarnego pisma Kukbuk, opublikowano przewodnik po najlepszych poznańskich lokalach polecanych przez recenzentów Michelin. Są to następujące lokale: 62 Bar & Restaurant, A Nóź Widelec, Delicja, NOOKS, Papavero, SPOT, The Time oraz Zen On.

Gdzie zjeść w Poznaniu? Oto podpowiedzi z przewodnika Michelin

- W wielu wyróżnionych lokalach punktem wyjścia są tradycyjne polskie i wielkopolskie smaki i lokalne, sezonowe produkty. Szefowie kuchni nie zatrzymują się jednak na znanych i lubianych klasykach. Szukają własnej drogi i eksperymentują, a wynikiem ich poszukiwań są dania, które kuchnię polską przedstawiają w najlepszym - i współczesnym - świetle. W przewodniku Michelin 2023 znalazły się też restauracje czerpiące z kuchni śródziemnomorskiej, a nawet taka, w której króluje ramen - czytamy na kukbuk.pl.

Miniony rok był szczególny dla restauracji Muga, ponieważ właśnie ten lokal zdobył najważniejsze wyróżnienie w gastronomii. Jednak na kulinarnej mapie Poznania są jeszcze lokale, które nie otrzymały gwiazdki, ale zostały zarekomendowane przez przewodnik Michelin. Co o tych lokalach napisał kulinarny serwis Kukbuk?

Restauracje w Poznaniu polecane przez przewodnik Michelin

NOOKS, ul. Poplińskich 1

Naszą główną ideą jest tworzenie kuchni opartej na bazie surf & turf. Łączymy owoce morza z mięsem, w swojej ofercie mamy kilka pozycji wegańskich. Bazujemy na sezonowych i świeżych produktach, dzięki czemu co tydzień znajdziecie u nas „dania spod lady” w różnych konfiguracjach. Nie zamykamy się na jeden rodzaj kuchni, zgrabnie łączymy kulinarne smaki z różnych stron świata - można przeczytać na stronie internetowej lokalu.

62 Bar & Restaurant, ul. Świętego Michała 62

Przychodzi się tu dla jedzenia i dla widoku. Kuchnia 62 Bar & Restaurant jest miejska i nowoczesna, jednak jej szef, Jarosław Kin, sięga też po smaki z dzieciństwa, łączy oparty na lokalnych składnikach comfort food z przepięknie podanym fine diningiem - czytamy w serwisie Kukbuk.

A nóż widelec, ul. Czechosłowacka 133

Zaczynamy od gołąbka ze smażoną kaszanką i z chrupiącym jarmużem. Potem na stole pojawia się barszcz czerwony na rosole z gęsi, a następnie kacze udko z szagówkami, czyli poznańskimi kopytkami. Dania w A Nóż Widelec są polskie i regionalne. Jednocześnie nie brakuje im nowoczesnego charakteru - relacjonuje serwis.

Delicja, Pl. Wolności 5

Tradycyjne polski smaki wzbogacone śródziemnomorskim duchem kulinarnym najlepiej definiują kuchnię restauracji Delicja. Potrawy powstają na bazie świeżych składników selekcjonowanych pieczołowicie z troską o zachowanie idealnego balansu kompozycji - czytamy na stronie lokalu.

Papavero, ul. 3 Maja 46

Zdaniem inspektorów Michelin dania serwowane w Papavero są obfite i dobrze przygotowane. Zachwyciła ich słynna wielkopolska kaczka z modrą kapustą, tutaj doprawioną suszoną śliwką i porzeczkami, podawana z domowymi pyzami - wyjaśnia Kukbuk.

SPOT., Dolna Wilda 87

Restauracja jest częścią Concept Store Spot. – poprzemysłowej przestrzeni z ogrodem w centrum Poznania. Organizowane są tu liczne wydarzenia kulturalne: wystawy, koncerty, wykłady.

The Time, ul. Młyńska 12

Dania przygotowywane w piecu grillowym Mibrasa, opalanym węglem drzewnym, są aromatyczne i soczyste. To z nich słynie poznańska restauracja The Time. Można się tu skusić na sezonowany trzy tygodnie antrykot z topinamburem lub comber z jelenia z musem z pasternaka – The Time jest miejscem przede wszystkim dla miłośników świetnie przyrządzonego mięsa - wyjaśnia Kukbuk.

Zen On, Święty Marcin 21

Ręcznie robione, japońskie makarony UDON oraz RAMEN w oparciu o mąkę i sól sprowadzane z kraju samurajów. Ciasto wyrabiamy codziennie aby oferować wyłącznie najwyższą jakość i najbardziej autentyczne doznania. Jedyne takie miejsce w Poznaniu - czytamy na stronie restauracji.