Tłusty Czwartek 2022. Na ten dzień czekają z utęsknieniem miłośnicy słodkich wypieków, zwłaszcza pączków. W tłusty czwartek, wedle tradycji, dozwolone jest bowiem objadanie się bez ograniczeń, a kalorie nie mają najmniejszego znaczenia. Mało tego, jak głosi jeden z przesądów, kto tego dnia nie zje ani jednego pączka, to w dalszej części roku nie będzie mu się wiodło. Najpopularniejszymi smakołykami, po które sięgają Polacy w tłusty czwartek, są pączki, oponki oraz faworki, zwane również w niektórych regionach chrustem lub chruścikami.
Kaszubskie RUCHANKI robią furorę w tłusty czwartek! Co to takiego?
Ruchanki to płaskie, owalne racuchy, które w dawnych czasach przygotowywało się z ciasta chlebowego. A raczej z tego, co zostało z przygotowywania chleba i podawano je na śniadanie. Obecnie bardziej popularna jest ich drożdżowa wersja, którą kiedyś robiono z okazji karnawału. Na Kaszubach są smażone z dodatkiem jabłka, ale można robić je też bez owocowej wkładki.
Ruchanki wpisane są na Listę produktów tradycyjnych województwa pomorskiego. Lista ta przyjmuje, że wartość średnicy gotowych racuszków powinna wynosić 5-7 cm a ich grubość ok. 0,5 cm.
Jest kilka teorii co do genezy nazwy tych racuchów. Jedna z nich mówi, że ciasto powinno być dobrze “wyruchane” czyli wyrobione. Druga odnosi się do pracy drożdży, które muszą “ruszyć”, czyli pracować, by ciasto ładnie wyrosło, a placuszki były puszyste. Spotkałam się też z wytłumaczeniem, że te bardzo smaczne racuchy miały kojarzyć się z czymś przyjemnym. No i chyba tak jest, bo są naprawdę pyszne. Na śniadanie czy tłusty czwartek będą jak znalazł!
ZOBACZ TEŻ INNE PRZEPISY NA PĄCZKI ORAZ FAWORKI:
- Oponki serowe: rewelacyjny przepis na pączki serowe z dziurką
- Tłusty czwartek: Pączki serowe w 5 minut: przepis na pączki z serka homogenizowanego
- Tłusty czwartek: Churros - skrzyżowanie pączków i faworków uwielbiane w Hiszpanii
- Tłusty czwartek: Ażurowe faworki: genialny przepis na łatwy chrust z tłuczka do ziemniaków
